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鱼丸变鱼滑
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ET不怎么喜欢吃鱼，想了很多办法，蒸、煮、烤、炖都不喜欢，厨艺太差，味道总是调得不好，他常常吃完一口就不再吃第二口。
前天买了去皮去刺的吴郭鱼3块，昨天想尝试做鱼丸，用榨汁机打肉的时候加了一些水，泥太稀了，鱼丸是做不成了。
还好可以变鱼滑，呵呵
做法：
1、鱼肉切丁，姜切碎，放进榨汁机，加一个鸡蛋清打成泥；
2、打好的泥倒入大碗，加盐、玉米粉，一个方向搅拌，遂成鱼滑；
3、大锅凉水烧开，用小勺挖鱼滑放入水中，烧开后加入紫菜和鸡蛋黄，再次烧开，加盐和芝麻油，出锅。
照片都没来得及拍，ET已经吃完了，ZZ也吃了很多，太厉害了！
第一次吃鱼滑是2011年在北师大的时候，从小西门出去往北走，餐馆在北三环上，可能是福口居（刚刚谷歌了一下，但还是想不起来），突然好想念她，二宝，谢谢你啊！
发表评论 评论 (18 个评论)
- 回复 thanksgiving
- 哈哈，有才的妈妈说的俺口水都出来了
- 回复 华仁
- 正愁做什么给孩子们吃啊，你是及时雨！请问玉米粉是corn starch还是corn flour?
清水也可以改用鸡汤（chicken broth)吗？我记得做鱼的时候加些肉味道特别鲜美。
还有改用三文鱼，可行吗？
- 回复 Tianlaoshu
- 这回真正是误打误撞
thanksgiving: 哈哈，有才的妈妈说的俺口水都出来了
- 回复 Tianlaoshu
- 我用的是corn starch 哇 你有鸡汤啊 用啊 那个肯定味道更好
华仁: 正愁做什么给孩子们吃啊，你是及时雨！请问玉米粉是corn starch还是corn flour?
清水也可以改用鸡汤（chicken broth)吗？我记得做鱼的时候加些肉味道特别鲜美。 ...
我也在想三文鱼能行不 三文鱼肉太厚实了 不过不试一试怎么知道不行呢 对吧
我觉得你可以多放些蛋清 还有记得把鱼冻上再打泥 不然打不动 还有corn starch别加太多 用勺子挖鱼滑的时候 一小勺一小勺得挖 这样更入味更好吃
- 回复 Tianlaoshu
- 最近在看文怡家常菜和下厨房 你可以下他们的app看看 里面菜好多 不过我都没时间照着尝试 都是瞎做
华仁: 正愁做什么给孩子们吃啊，你是及时雨！请问玉米粉是corn starch还是corn flour?
清水也可以改用鸡汤（chicken broth)吗？我记得做鱼的时候加些肉味道特别鲜美。 ...
- 回复 华仁
- 文怡的菜很久前就看过，不过感觉不如毛毛妈的更适合国外的生活。比如文怡较多地用多少克，而不是多少杯。即使毛毛妈写了很多，自己做起来，也还是有不知道明天吃什么的感觉。
Tianlaoshu: 最近在看文怡家常菜和下厨房 你可以下他们的app看看 里面菜好多 不过我都没时间照着尝试 都是瞎做
- 回复 华仁
- 好，谢谢详细解答。去买了鱼回来尝试。
Tianlaoshu: 我用的是corn starch 哇 你有鸡汤啊 用啊 那个肯定味道更好
我也在想三文鱼能行不 三文鱼肉太厚实了 不过不试一试怎么知道不行呢 对吧
我觉得你可以多放些蛋清 ...
- 回复 Tianlaoshu
- 呵呵 主要是你们太厉害了 专业级的 我是打酱油阶段
华仁: 文怡的菜很久前就看过，不过感觉不如毛毛妈的更适合国外的生活。比如文怡较多地用多少克，而不是多少杯。即使毛毛妈写了很多，自己做起来，也还是有不知道明天吃 ...
- 回复 华仁
- 今天早上去safeway买鱼，Tilapia和三文鱼摆一块，因为三文鱼打折就买了三文鱼。晚上照你的法子做了，很好吃，都都还喝了好多汤。不过是要趁热吃，凉了以后味道就没有那么好了。我没有加紫菜，就切了一些香葱。
Tianlaoshu: 呵呵 主要是你们太厉害了 专业级的 我是打酱油阶段
再次谢谢你分享这么美味又健康的食谱啊！
- 回复 Tianlaoshu
- 哇 谢谢谢谢 都都好多了么 你们呢 快点好起来啊
浮云呐: 这个很适合孩子，非常棒的菜谱，感谢博主分享！
- 回复 Tianlaoshu
- 不客气 我也是不小心做成了
浮云呐: 这个很适合孩子，非常棒的菜谱，感谢博主分享！
- 回复 Tianlaoshu
- 哦 抱歉 发错回复了 对不起啊 让你误会了
浮云呐: 我们一家都挺好的，谢谢关心。都都怎么啦？
都都时华仁的儿子 他得了中耳炎 我以为我回复的是华仁的帖子 抱歉啊
- 回复 Tianlaoshu
- 哇 谢谢谢谢 都都好多了么 你们呢 快点好起来啊
华仁: 今天早上去safeway买鱼，Tilapia和三文鱼摆一块，因为三文鱼打折就买了三文鱼。晚上照你的法子做了，很好吃，都都还喝了好多汤。不过是要趁热吃，凉了以后味道就 ...
- 回复 littleswan
- 牛！
- 回复 littleswan
- 想做来看看。鱼肉一定要去好刺的。