热度 10|||
这个是Costco卖的包装。
娃儿们特别喜欢吃,但可惜我只买了两盒。不得不在网上搜了方子自己做。下面这个方子是yankitchen来的,实验了,很成功。
原料:
2枚大号鸡蛋黄
1/2茶勺香草精(若有香草豆更好)
1/4杯白糖(或根据个人口味增减)
1杯鲜奶油
白糖适量(做表面焦糖用)
做法:
烤箱预热至300F/150度。
把蛋黄和白糖放入一个大碗里,用打蛋器低速打至两者混合均匀即可。
将鲜奶油放入一个小锅里,用中小火加热,一直加热到非常烫手但是又没有烧开的时候,离火,一点点小心的倒入装着蛋黄液的碗,一边加一边搅拌。 拌匀后用个小筛子过滤掉大的气泡,均匀把蛋奶液的分装到准备好的小碗里。 每个小碗装七八分满就可以了。
把小碗并排放在烤盘里,送入烤箱,然后在烤盘里注入热水,就是用水浴法啦,烤28到32分钟,这个时间还要根据所用小碗的高矮胖瘦来调节,圆的深的小碗时间要在32到38分钟左右。送烤箱拿出来后,晾凉至不烫手时,放到冰箱冷藏2个小时以上。
要吃之前,将布丁拿出来,每个布丁表面均匀的撒上1到2茶勺的白糖,用喷枪烧至白糖焦化,表面呈金黄色,焦糖布蕾就做好啦!
很香甜,嫩嫩细细的口感,奶味又非常的浓郁,配着黑咖啡,非常非常赞。
Yuanyuan: 嗯,这个我做过一次,没有喷枪,用烤箱的broil 也可以。不用预热。烤箱bake火是在下面,broil火在上面,只要最上面的烤架靠近火焰,和喷枪效果差不多。
Powered by Discuz!X3.4 © 2001-2020 Comsenz Inc. |